Cos’è il bilancio aziendale e perché è fondamentale per il tuo ristorante
SCARICA LE RISORSE GRATUITE: Cos’è il bilancio aziendale e perché è fondamentale per il tuo ristorante Se gestisci un ristorante, probabilmente passi molto…
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L’IVA: quel vampiro silenzioso che succhia il tuo conto corrente Parliamoci chiaro: l’IVA non è tua amica. Non è un extra da mettere da parte quando ti fa comodo, non è un regalo che lo Stato si prende quando gli gira bene. È una bestia…
Smettila di cercare scuse: il problema sei tu Quante volte hai sentito dire: “Il mercato è in crisi”, “Le tasse sono troppo alte”, “La gente non ha più soldi per uscire”? Certo, tutto vero. Ma la verità è che ci sono ristoranti che fanno utili…
Il Nuovo Codice della Crisi e dell’Insolvenza: Cos’è e Perché Ti Riguarda? Ah, la crisi. Se gestisci un ristorante, probabilmente ci hai fatto amicizia da qualche parte lungo il cammino. Ma, come spesso accade, quando pensi di averla domata, arriva un nuovo mostro legale a…
Il Costo Standard: La Bacchetta Magica per Smontare le Fregature della Cucina C’è una frase che sento dire almeno una volta a settimana da chi ha un ristorante: “Non capisco, lavoriamo come matti ma alla fine non restano soldi!” Quasi sempre, quando sento questa frase,…
I numeri parlano (ma solo se sai ascoltarli) Leggere un bilancio per molti ristoratori è come cercare di decifrare un’antica lingua aliena. Numeri, voci strane, percentuali, sigle incomprensibili… roba da commercialisti, vero? Sbagliato! Il bilancio non è un mostro da temere, ma una mappa del…
Flussi di cassa nel ristorante: perché l’utile non significa avere soldi in cassa Quando pensi di guadagnare, ma il conto in banca ti smentisce Ti è mai capitato di guardare il bilancio del tuo ristorante e vedere che hai fatto un utile, ma poi apri…
Effetto Volume ed Effetto Prezzo: il Vero Incantesimo è nel Saperli Dominare Immagina questo: sei il comandante della tua astronave (il ristorante) e ogni giorno decolli per una nuova avventura nel cosmo del food & beverage. Il problema? Spesso la destinazione non è chiara. Hai…
Differenza tra utile netto e utile operativo: ciò che devi sapere per evitare brutte sorprese Introduzione: Il Mistero degli Utili (e delle Delusioni) Immagina di guardare il bilancio del tuo ristorante e vedere che l’utile operativo è positivo, anzi, ottimo. Ti senti un genio della…
Da Ristorante a Brand: Trasforma il Tuo Locale in un Cult Introduzione: Non Sei un Ristorante, Sei un’Esperienza Se pensi che il tuo ristorante sia solo un posto dove la gente viene a mangiare, sei sulla strada sbagliata. O meglio, sei sulla strada della mediocrità.…
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